Luis Menor recibe al reconocido chef japonés Matsumoto, quien estudia la esencia de la cocina gallega y ourensana
Este encuentro institucional se enmarca en la misión comercial inversa promovida por la Asociación Amigos de la Cocina Gallega, fruto del viaje a Japón realizado por esta entidad, que contó con el patrocinio de la Diputación Provincial de Ourense.
Matsumoto es un chef de gran prestigio en Japón, y su filosofía gastronómica pone el acento en el cuidado de la tierra, la cultura y la tradición, valores que también encontró en la esencia de la cocina gallega.
Ourense, 20 de enero de 2026.
El presidente de la Diputación, Luis Menor, recibió en el despacho del Palacio Provincial al reconocido chef japonés Matsumoto, en el marco de su visita a Galicia para conocer de primera mano la gastronomía, los productos y los proyectos culinarios del país.
Este encuentro institucional forma parte de la misión comercial inversa promovida por la Asociación de Amigos de la Cocina Gallega, fruto del viaje a Japón realizado por esta entidad, patrocinado por la Diputación Provincial de Ourense. El objetivo de esta iniciativa es abrir nuevas vías de colaboración entre ambas culturas culinarias y destacar la autenticidad de la cocina gallega desde una perspectiva internacional.
Durante la recepción, Menor destacó el compromiso de la Diputación con la promoción exterior de la gastronomía gallega como elemento estratégico de identidad, proyección internacional y desarrollo económico vinculado al territorio.
Matsumoto es un chef muy respetado en Japón, conocido por interpretar la cocina del norte de España con ingredientes de temporada de la región de Kansai, combinando técnicas, sabores y respeto por los productos locales. Su filosofía gastronómica enfatiza el cuidado de la tierra, la cultura y la tradición, valores que también encuentra en la esencia de la cocina gallega.
A lo largo de su estancia en Galicia, el chef mantendrá reuniones con cocineros y productores y visitará diferentes restaurantes y proyectos gastronómicos, con el objetivo de profundizar en el conocimiento mutuo y fomentar futuras líneas de colaboración entre profesionales gallegos y japoneses.
