La Diputación lanza un nuevo programa que fusiona el sector termal y la restauración con estrella Michelin

Ourense, 25 de febrero de 2026.

La Diputación Provincial de Ourense lanza un nuevo programa, Termalismo con Estrellas, para promocionar dos de los recursos turísticos más importantes del territorio: el sector termal y la gastronomía. Una iniciativa innovadora que fusiona las estancias en balnearios con la excelencia que representan los tres restaurantes con Estrella Michelin de la provincia: Miguel González, Nova y Ceibe.

La nueva programación se ha presentado esta mañana con la presencia del presidente de la Diputación, Luis Menor, los cocineros Miguel González, del establecimiento que lleva su propio nombre; Daniel Guzmán y Julio Sotomayor, de Nova; y Xosé Magallaes, de Ceibe.

Luis Menor, quien agradeció a los restauradores su disposición a complementar los baños termales con una gastronomía excelente, destacó la oferta que supondrá la fusión de dos recursos clave de la marca turística de Ourense. Un programa que demuestra una vez más, afirmó, que «no dejamos de explotar y explorar uno de los ejes estratégicos de nuestra provincia, el sector termal».

En este sentido, el mandatario provincial animó a todos a participar de esta iniciativa y dejarse "sorprender" por una experiencia que demuestra la apuesta de la Diputación por la innovación para que la provincia se convierta en "un destino turístico sostenible, de calidad y singular".

Cada uno de los tres restaurantes decidió el menú más adecuado para este programa piloto, dentro de los que ya ofrecen a diario, para respetar la esencia de lo que es la experiencia gastronómica en estos lugares, referentes culinarios en Ourense.

En ese sentido, Daniel Guzmán, al presentar a los chefs, calificó como “algo único” que la administración valore a los restaurantes con Estrella Michelin, siendo la mezcla de termalismo y gastronomía “un ganar-ganar”.

Más de 50.000 usuarios de la Oficina Térmica del AVE

Cabe destacar que la presentación de este programa se realizó en la Oficina Termal del AVE que la Diputación Provincial de Ourense tiene en la estación intermodal, la única en España. Un espacio para promocionar la oferta termal de la provincia, ahora renovado, que el presidente provincial quiso destacar por sus buenos resultados: alrededor de 60.000 personas han pasado por esta oficina desde su inauguración hace un año.

Primera experiencia piloto para 40 personas del 16 al 21 de marzo

“Termalismo con Estrellas” ofrecerá estancias de 6 días y 5 noches de lunes a viernes con pensión completa, 10 técnicas termales, acceso a las piscinas de agua termal mineromedicinal, asesoramiento médico voluntario y tres comidas en los citados restaurantes con Estrella Michelin.

En esta primera ronda piloto, que se realizará del 16 al 21 de marzo, podrán participar un máximo de 40 personas para garantizar que la experiencia sea lo más personalizada posible. Una vez finalizada esta primera ronda, se analizarán las respuestas para programar las siguientes.

Las comidas en los tres restaurantes serán los martes, miércoles y jueves y los interesados ​​pueden reservar su plaza desde este viernes a partir de las 10:00 horas. Para más información, pueden visitar la web termalismoourense.com.

Los menús de los restaurantes con estrella Michelin

Los menús elegidos por los restaurantes con estrella Michelin participantes en el programa son los siguientes: “Auria”, en el caso del restaurante Miguel González para destacar su cocina de “recuerdos, sensaciones y técnicas” basada en lo que recibe del mercado, la lonja o el agricultor, sin saber en un día determinado cuál será el producto.

El Restaurante Ceibe apuesta por el “Enxebre”, en el que trabaja con materias primas locales y de temporada junto a los básicos de su cocina, donde lidera la cultura y tradición que representan a Galicia.

Finalmente, Restaurante Nova apostó por la carta que lleva su nombre, ya que representa una cocina de raíz que intenta encarnar una base gastronómica heredada de nuestros mayores donde el hilo conductor es la frescura.